Meestal wordt een detox geassocieerd met wilskracht en afzien maar kijk naar deze prachtige groenten! Laat ze op je inwerken, vooral de kleuren die voor een groot deel hun rijkdom aan antioxidanten vertegenwoordigen …Toen ik deze foto in de ijs kou maakte op Hoeve Ravestein was het een ervaring van puur blijheid om deze verse, biologische, lokale en seizoen groenten in handen te hebben; groenten die de tijd hebben gekregen om te rijpen en hun smaak en voedingswaarde volop te ontwikkelen. Dit is een greep uit de brede assortiment aan groenten en fruit waar wij van gaan genieten tijdens The… Lees meer »

Zondag a.s. wordt het “eating on the wild side” met Elsje Bruijnesteijn ! Er zijn veel wilde (on)kruiden in mijn tuin. Laatst heb ik Vogelmuur (Stellaria Media) geoogst. Qua smaak en textuur doet dit prachtig groentje denken aan winterpostelein, misschien omdat het ook rijk is aan magnesium, calcium, kalium en Vitamine C. De smaak is iets uitgesprokener, anijs-achtig, vandaar dat ik maar een handje per recept heb gebruikt: * In een smoothie met mango en banaan * In een stamppot met aardappel en knolselderij * In een groente stoofpot met tomaat, paprika en pompoen * In een omelet In alle… Lees meer »

Super gezond, super snel, super relaxed. Deze pasta gerecht is ook nog een lievelingsgerecht in ons gezin. Gister had ik geen spinazie in huis, geen zin in om na de supermarkt te chasen en kinderen met een berenhonger. Ik heb nu wel veel komkommerkruid (Borago officinalis) in de tuin, het perfecte alternatief voor spinazie. Je bent nog niet overtuigt… ik voel het al…en als ik vertel dat komkommerkruid ook nog rijk is aan kalium, magnesium en calcium …onweerstaanbaar toch : ) Behalve de ingrediënten in de foto (Kies vooral voor biologische citroen en knoflook, heb je een zak pasta nodig… Lees meer »

Hooikoorts kan vervelend en hardnekkig zijn. Neussprays van diverse samenstellingen, infrarood licht behandelingen, kruiden tincturen om in te nemen, antihistaminen, ontstekingsremmers – de behandel mogelijkheden zijn legio, heftig en minder heftig. Ze verschillen per persoon, per jaar, ook aan de hand van wat er speelt in ons lichaam, hart en hoofd. Hoe dan ook, met gezonde slijmvliezen ben je aanzienlijk weerbaarder tegen allergenen uit de lucht en viooltjes kunnen hierbij helpen. Al vroeg in het voorjaar bloeit de Viola Odorata en daarna de Viola Tricolor, beide bomvol vitamine C en helende slijmstoffen die ook ontstekingsremmend werken. In het Engels word… Lees meer »

“To Plant a garden is to believe in tomorrows”– Audrey Hepburn. Als je mee doet met mijn workshop op 8 april, kun je een kruiden en bloemen tuin aanleggen voor vele “tomorrows” – kijk op de foto’s wat er nu al terug komt! Tuinieren, of het nou op je balkon is, of in je achtertuin, het maakt niet uit, dit weekend is er perfect voor! Tuinieren brengt ons in contact met de ritme en geluiden van de natuur, de seisoenen, het leven. Tuinieren geeft ruimte voor bezinning, je intenties helder maken en mooi dingen neerzetten. Als ik in de tuin… Lees meer »

Pasta met geroosterde groenten en gebakken ricotta kaas Recept voor 4 personen. Ons detox weken sluiten wij vandaag af, in de vakantie stemming, met een ode aan belle Italië! Kies een pasta van goede kwaliteit. Er zijn veel nieuwe mogelijkheden, waar ook quinoa, boekweit en andere granen in worden verwerkt. Het is niet voor niets dat de Itallianen hun pasta al dente eten. Al dente pasta heeft een lagere glychaemische waarde: het wordt lanzamer verteerd en zo blijft de bloedsuiker spiegel beter in balans. Ricotta kaas is gewoon heerlijk, het is laag in vet en hoog in eiwitten, dus een… Lees meer »

Hoe dan? Een club gaat van start met 5 tot 7 mensen. Meld je aan met bijvoorbeeld je collega’s, sportmaatjes en/of vriendinnen uit de buurt. Dan gaan we samen aan de detox. Iedereen krijgt een draaiboek met, per dag, een boodschappenlijst, recepten en kook/bereidingsinstructies. Elke deelnemer doet de boodschappen en bereidt één keer een ontbijt, lunch en avondeten voor alle 7 deelnemers. Je ontvangt voor de andere 6 dagen, maaltijden van je mede-detoxers. Zo hou je elkaar op de rit en blijft een detox op een leuke en betaalbare wijze haalbaar binnen ons drukke bestaan. De detox zelf duurt 7… Lees meer »